美味しい豚しゃぶをお家で食べたい時に、北海道幕別町で、純血マンガリッツァ種を育てている生産者さんで通販もやっているというのを聞きました。
マンガリッツァ豚はハンガリーでは国宝とされています。
世界で唯一の食べられる国宝です。
そして、ロイヤルマンガリッツァファームさんでは、血統を守るべく環境、飼料販売に心がけた生産者さんなのです！
注文したのは、ロース肉塩しゃぶしゃぶセット４００g（9,500円）です。
豚ロース肉４００gとオーストラリア産の塩がセットで届きます。
冷凍で来ますので自然解凍してから食べましょう。
楽しみにしていたので、羅臼昆布と日高昆布を軟水で６０度キープし、１０時間の出汁を作りました。
具材は長野産本しめじ、ヤマブシ茸、本椎茸、水菜、チンゲン菜、長ネギ、ニンジンを入れました。〆は半田素麺。
マンガリッツァ豚は塩で頂き、野菜はポン酢で。
お肉はホントにちょっとしゃぶっとする程度で、柔らかで脂が香りよく美味しくいただけます。
