【アミューズも楽しめる正統派フランス料理】ラトラス【神楽坂】

日仏学院やフランス関連の学校があり、フランスと関係が深い街、神楽坂。

地下鉄で赤城神社方面出口から出て、閑静な住宅街にあるフレンチレストラン「ラトラス L′Atlas」に行ってきました。

１階は大きなガラス張りの厨房や席を案内する声がかかるまでの間のウェイティング席があります。

食事は２階のテーブル６、７席ぐらいかな。

シェフの田辺さんはラトゥールダルジャンや神楽坂ラトゥエールで修行し、後に渡仏し星付きレストランや地方の郷土料理店で学んで帰国した経歴を持っています。

お酒はソムリエと相談して料理に併せてボトルよりグラスワインで注文が楽だと思います。

ディナーで行ったのですが、アミューズから始まり、前菜２種、魚料理、メインディッシュ、デザート、ドリンク（コーヒー、紅茶、ハーブティ）ミニャルディーズ

最近はここまでしっかり出すお店ばかりじゃなくなったから、正統派フレンチを食べたいという人にオススメなお店です✨✨

特にアミューズを出さないお店も多いのですが、アミューズとは「お楽しみ」や「おもてなし」という意味があり、出すお店はそのこだわりを感じるところなので、要チェックポイントです。

加えて、ミニャルディーズ（可愛いお菓子プチフールの意）までしっかり出すお店は好感度高し！（写真なし）

前菜の甲殻類のグラチネは甲殻類の旨味が濃厚で、食欲が湧いてきました！

アスパラガスのデリス、旬のものは栄養豊富で美味しくて、楽しい気持ちになります！

新玉ねぎのブラマンジェアイスクリームと菜の花エスプーマ。

口の中がスッキリしてお口直しが出来るので、メインを十分に味わう準備が整います。

テットドフロマージュ、フォアグラノコンフィ、穴子のキャラメリゼは色々な食感を楽しみながら、マリアージュを感じる一品でした。

魚介類のスープドポワソンの白身魚の旨味がぎゅっと詰まったソースは丁寧に作られており好感が持てます。

鴨のロースト　ジュ　ドキャナール　２種ソースは肉本来の美味しさを引き出す火入れが抜群！ソースとお肉の、旨味（個人的には甘みも）・香り・食感のマリアージュが文句なしの１品ですよ！

簡易的なソースのお店が増えている中、手間と時間をかけて作られていると思われるこのお店のソースが、他店には真似できないスペシャリテを生み出しています！

デセールはチョコレートとバニラクリーム　バナナクリーム生地のキャラメリーゼ。

デザートもぺろりです。